kawusia35

Przepis na te piękne ciasteczka wpadł mi w oko u komarki.Foremki kupiłam w sklepie internetowym i przystąpiłam do dzieła.Ciastka w wykonanu sa bardzo proste a efekt zaskakujący.Dla mnie był to smak mojego dzieciństwa (taki smak PRL-u)może przez nutkę cytrynowa,która kojarzy mi się z tamtymi czasami.
Na pewno częściej będą gościć na moim stole,w róznych konfiguracjach smakowych.
W trakcie przygotowań zrobiłam tzw.czeski błąd :-),zamiast pudru dodałam cukier kryształ,który lekko chrzęścił w zębach.Gościom smakowało.Jest to moja propozycja w zabawie W Krainie Czarów

Przepis


250 g zmielonych biszkoptów
250 g cukru pudru
160 g masła
6 łyżek rumu (ja nie dodawałam)

paczka okrągłych biszkoptów(na spody)

Składniki na ciasto zagnieść i odstawić do lodówki na 30 minut.



Przepis na krem (lekko odtłuszczony)

sok z 2 cytryn i skórka z nich otarta

2 żółtka

1 jajko

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka masła

150 g cukru

Wszystkie składniki oprócz masła umieścić w garnuszku i zagotować ciągle mieszając przez około 2 minuty.  Dodać masło i znów pogotować przez 2 minuty.(ja robiłam to troszkę dłużej,aż krem zgęstniał).Jeżeli powstaną grudki,można przetrzeć krem przez sitko.




Zamkniętą foremkę do uli   napełnić schłodzonym ciastem, dokładnie dociskając. Końcem drewnianej łyżki wydrążyć dziurkę na farsz i napełnić kremem. Przykryć biszkoptem i delikatnie  wyjąć z foremki. Czynności powtarzamy ,aż do wyczerpania ciasta. Gotowe ule przed podaniem przechowywać w lodówce

komentarze (11) | dodaj komentarz

Musiałam je upiec.Prześladowały mnie już od paru ładnych tygodni i w końcu uległam.O godz.6 rano  rozniósł się po domu intensywny czekoladowy aromat a ja nie mogłam się doczekać,kiedy na śniadanie zjem sobie jedno takie maleństwo...no może dwa,popijając je mlekiem.Wyszły dość wytrawne,więc posmarowałam je po wierzchu Nutellą i właśnie takie bardzo mi smakowały.

Przepis znalazłam w książce pt.,,Muffinki"


Przepis

150 g czekolady gorzkiej połamanej na kawałki

75  g masła

375 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

3 łyżki kakao

3 łyżki cukru

2 jajka

250 ml mleka

Nutella do posmarowania ciastek






Rozgrzać piekarnik do temperatury 210 stopni.Formę na 12 muffinek posmarować olejem.Czekoladę i masło
rozpuścić w kąpieli wodnej i przestudzić.
 Do dużej miski przesiać mąkę,proszek do pieczenia,sól i kakao.Dodać cukier i wymieszać.W środku zrobić dołek.
W drugiej misce wymieszać jajka i mleko.Do dołka w mące wlać masę jajeczną oraz stopniowo czekoladę.
Szybko wymieszać łyżką,tak by połączyć składniki.Nie należy mieszać masy zbyt długo,poniewaź ciasto powinno być grudkowate.
Łyżką przkładać ciasto do formy,napełniając każdy otwór do 3/4 objętości.
Zmniejszyć temperaturę do 190-200 stopni.Włożyć formę do piekarnika i piec około 20 minut lub do
chwili,kiedy patyczek wkłuty do środka ciastka będzie po wyjęciu suchy.
Zostawić muffinki w formie przez 5 minut,następnie delikatnie je przełożyć na metalową siatkę do zupełnego wystygnięcia.
Wierzch babeczek posmarować Nutellą i posypać posiekanymi orzechami.

komentarze (8) | dodaj komentarz

komentarze (11) | dodaj komentarz

Dzisiaj mój synek ma urodziny i zażyczył sobie,żeby były bardzo czekoladowe :-).Ponieważ dzień wcześniej jadł tort u swojego taty,więc ja przygotowałam mu czekoladowe babeczki i fontannę czekoladową z owocami.Radości było baaaaaardzo dużo.A mnie juz troche mdli na samą myśl o czekoladzie ;-)
Pomysł na wykonanie foremek czekoladowych podpatrzylam w książce pt.,,Czekolada,łatwe i przepyszne przepisy krok po kroku"
Fontannę zakupiłam na internetowej aukcji i jestem bardzo zadowolona z zakupu,ponieważ w  łatwy i szybki sposób można wyczarować fajny deser przy którym miło spędza się czas.Polecam.
Przepis ten jest moją propozycją na Czekoladowy weekend.

Przepis

Foremki

100-150 g czekolady deserowej

Mus z mascarpone

100g czekolady deserowej
200-250 g serka mascarpone
1 jajko
1/4 łyżeczki esencji waniliowej lubkilka kropel zapachu waniliowego
1 łyżeczka żlatyny



100 g czekolady połamać na kawałki i roztopić w kąpieli wodnej.Pędzelkiem lub łyżeczką rozprowadzić roztopioną czekoladę w papierowych foremkach do mufinek.Wstawic foremki do lodówki i poczekać,aż czekolada stężeje.
Gdy czekolada jest już twarda,ostrożnie usunąć papier.


Tak wygląda gotowa foremka po usunięciu papierowej papilotki.

Mus z mascarpone

Roztopić w kąpieli wodnej 100 g czekolady deserowej.Żółtko oddzielić od białka.Żelatynę rozpuścić w 30 ml gorącej wody.
Serek przełożyć do miski,wlać żółtko,przestudzoną ,rozpuszczoną czekolade i esencję waniliową,dokładnie wymieszać mikserem.
Białko ubić na sztywną pianę.Do masy czekoladowej wlać przestudzoną żelatynę,szybkozmiksować.Na koniec dołożyc ubita pianę i delikatnie wymieszać łyżką.
Wstawić do lodówki na kilka minut,żeby masa lekko stężała.Przełożyć mus do szprycy z końcówką w kształcie gwiazdki i wyciskać masę do czekoladowych foremek.Schłodzić w lodówce.

Moje uwagi
Przed usunięciem papieru z foremek schowałam je na 15 minut do zamrażalnika,ponieważ bardzo szybko czekolada topi się w dłoniach i ciężko jest usunąć z niej papier bez uszczerbku dla foremek.

Warstwa czekolady w foremkach musi być dość grubo położona,ponieważ zbyt cieniutkie ścianki przy zdejmowaniu papieru kruszą się.

komentarze (12) | dodaj komentarz

Nie żałuję,mój debiut jest w 100% udany.Pierniczki wyszły mięciutkie,aromatyczne,przepyszne :-).Teraz czekają w spiżarce na święta.Mam cichutką nadzieję,że doczekają ;-).Ja upiekłam ciasteczka z połowy podanej porcji.Odważyłam się nawet część zrobić z nadzieniem śliwkowym i te są najlepsze.

Przepis

1 kg mąki
8 żółtek
3 białka
1,5 szklanki cukru
3 łyżki kakao
200 ml gęstej śmietany
3 łyżeczki sody
4 łyżeczki przypraw(2 łyżeczki cynamonu,1 łyżeczka zmielonych goździków,1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,1/2 łyżeczki pieprzu)
1 kostka masła(250 g)
400 g miodu

DZIEŃ PRZED PIECZENIEM

Kakao wymieszać z mąka w misce,odstawić.Miód zagotować z przyprawami,odstawić,włożyć masło,poczekać aż się rozpuści, a potem wystygnie.
W śmietanie rozpuścić sodę,odstawić-śmietana zwiększy swoją objętość.
Białka ubić na sztywnąpianę,dodać cukier,ubijając dodawać żółtka.Ubite jajka wlewać do mąki i delikatnie wymieszać.Wlać miód i dalej mieszać.Na koniec dodać śmietanę z sodą.
Ciasto początkowo będzie dość rzadkie.Odstawić pod przykryciem w chłodne miejsce.W ciągu 24 godzin zgęstnieje.

W DNIU PIECZENIA

Ciasto podsypać mąką,rozwałkować na grubość 3-4 mm i wykrawać pierniki.Mocno podsypywać mąką.
Blachę wyłożyć folia aluminiowąpierniczki ułożyć w pewnej odległości od siebie.
Piec w temperaturze 180 stopni przez 7-12 minut(ja piekłam 10)Studzić na kratce.Pierniki tuż po upieczeniu są bardzo mięciutkie,potem twardnieją.Są miękkie znowu po 2 tygodniach.
Przechowywać w szczelnym pojemniku.Można je polukrować lub polać czekoladą.Moje czekają na lukier :-).
Ja część swoich pierniczków zrobiłam z nadzieniem śliwkowym.Wykroiłam małą szklaneczką kółka piernikowe.Na jednym kładłam 1/2 łyżeczki powideł śliwkowych,przykrywałam drugim kółkiem i delikatnie zlepiałam jak pierożki.Wyszły pychotka.

komentarze (6) | dodaj komentarz

Najlepsze są jeszcze ciepłe,ale pozostawionym na później też nic nie brakuję.Z podanej porcji wyszło mi14 ciasteczek średniej wielkości.Muffinki są delikatne i bardzo wilgotne.

Przepis

2,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka kropli zapachu smietankowego
50 g roztopionego masła
2 jajka
1 1/4 szklanki mleka
1 banan
2 kiwi

Składniki suche mieszamy w misce.Jajka rozkłucamy widelcem.Dodajemy do nich roztopione masło i mleko i krótko mieszamy.Pokrojone w kostkę kiwi i pokrojonego w kostkę banana wrzucamy do składników suchych.Dolewamy jajka z mlekiem i wszystko szybko mieszamy,tak żeby składniki się tylko połączyły(ja to robię widelcem)Jeżeli w cieście pozostały grudki,to tak ma być,muffinki wtedy wychodzą bardziej pulchne.Do natłuszczonych foremek wlewamy ciasto do 2/3 wysokości.Pieczemy w tem.180 stopni przez 20-25 minut.Studzimy na kratce.Ciastka można z wierzchu polukrować lub posypać cukrem pudrem.

komentarze (2) | dodaj komentarz

Jest to moja propozycja na Weekend korzenny .Ciasteczka są bardzo smaczne o mocnym smaku czekolady z cynamonowa nutką.

Przepis
125 g miękkiego masła
150 g brązowego cukru
1 jajko
1 1/4 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
35 g kakao
3/4 szklanki posiekanych orzechów (ja dałam nerkowce)
100 g posiekanej czekolady mlecznej
100g posiekanej czekolady gorzkiej
50 g posiekanej czekolady białej
1 czubata łyżeczka cynamonu lub trochę więcej jak ktoś lubi
zapach waniliowy

Masło i cukier miksujemy na puszystą masę.Dodajemy zapach i jajko i szybko miksujemy.W trakcie miksowania dodajemy partiami suche składniki.Na koniec wsypujemy posiekane orzechy i czekoladę i wszystko mieszamy łyżką.
Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni.Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i lekko je spłaszczamy.Układamy ciasteczka na blaszce( odległość miedzy ciastkami powinna wynosić około 5 cm ).Blachę z ciastkami wkładamy na 10 minut do piekarnika.Po wyjęciu blachy,czekamy aż ciastka trochę przestygną i dopiero wtedy je zdejmujemy(ciastka zaraz po upieczeniu są bardzo kruche i łamliwe).

komentarze (2) | dodaj komentarz

To miał być mój debiut w tworzeni ciasteczek tzw.Dachówek, ale nie starczyło mi cierpliwości na wywijanie ich na wałku,więc zrobiłam malutkie ciasteczka idealne do pochrupania.Jest to również propozycja naoRZECHOWY TYDZIEń.

Przepis

6 łyżek cukru
2 jajka(1 całe i 1 białko)
1 łyżka maki
8 łyżek uprażonych płatków migdałowych
5 łyżek uprażonych na patelni ziarenek sezamu
masło do wysmarowania folii aluminiowej

W miseczce wymieszać cukier z mąką.Dodać całe jajko i białko i dokładnie zmiksować na puszystą masę.Wsypujemy płatki i sezam,mieszamy wszystko łyżką.
Blachę wykładamy folią aluminiową,smarujemy całą powierzchnię masłem.Małą łyżeczka do herbaty nakładamy kopczyki masy i bardzo cieniutko rozsmarowujemy je na folii,nadajac im kształt koła (powinny miec około 1 mm grubości).
Blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i pieczemy około 10 minut(ciastka powinny się zrobić lekko brązowe).Wyciagamy z piekarnika i czekamy ,aż ciastka przestygną.Delikatnie zdejmujemy je z folii.Jeżeli ktos chce,może powyginać ciastka na wałku od ciasta.Ja nie miałam tyle cierpliwości,niestety.
Ciastka są bardzo chrupiące o smaku migdałowo-sezamkowym.Niestety bardzo szybko znikaja w buziakach łasuszków (takich jak mój synek).

Niestety nie wkleiłam obrazka z Orzechowego tygodnia,ponieważ nie wiem jak to zrobić :-)))))).

komentarze (8) | dodaj komentarz

Byłam dzisiaj na cudownym spacerze w parku,gdzie świeciło piekne jesienne słoneczko.Po powrocie do domu chciałam poczuć zapach jabłek pomieszanym z zapachem cynamonu.Dzięki temu pozbyłam sie również ostatniego zapasu ciasta francuskiego z zamrażalnika :-).

Przepis
4 jabłka starte na tarce z grubymi oczkami
2 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu
1 cukier waniliowy
1 budyń waniliowy rozpuszczony w połowie ilości mleka (podanej w przepisie na opakowaniu)
500 g ciasta francuskiego (ja idę na łatwiznę i biorę gotowe)
50 g roztopionego masła

Gotujemy budyń w połowie ilości mleka podanego w przepisie na torebce.Odstawiamy do wystudzenia.
Utarte jabłka kładziemy do garnuszka.Dosypujemy cukier,cukier waniliowy i cynamon.Dusimy ok 10-15 minut (jeżeli jabłka puszczą za dużo soku,można dodać pod koniec duszenia łyżeczkę maki ziemiaczanej)Odstawiamy z ognia i studzimy.

Ciasto wałkujemy na cienkie placki.Wykrawamy z niego prostokąty z których bedziemy formować ciastka.
Na każdą połówkę kładziemy łyżkę budyniu i łyżkę jabłek.Brzeg ciasta smarujemy roztopionym masłem i składamy na pół.Brzeg dociskamy ząbkami widelca i kładziemy na blaszkę.Wierzch ciastek smarujemy masłem ,posypujemy cukrem i nacinamy przez srodek.
Pieczemy w piekarniku,który jest rozgrzany  do 180 stopni przez 25-30 minut.Ciastka powinny się zrobić na wierzchu złote.Najlepsze są na ciepło ale jak ostygną , też nic im nie brakuje :-).

komentarze (6) | dodaj komentarz

Ponieważ zostało mi trochę sera po ostatnich wypiekach i nie miałam zbytnio ochoty na jego konsumowanie w pierwotnym wydaniu,zmodyfikowałam trochę przepisy na muffinki i zrobiłam je ze składników, jakie posiadałam akurat w swoich zapasach.Wyszły całkiem znośnie tylko zapomniałam niestety dodać zapachu śmietankowego i trochę ciasteczka na tym straciły

Przepis
1/2 szklanki cukru
2 jaja
180 g maki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1/4 szklanki mleka
70 g masła
aromat smietankowy
Nutella

Masa serowa
300 g twarożku śmietankowego
1 jajo
1/2 tabliczki białej czekolady
2  płaskie łyżki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego

Jajka z cukrem ucieramy mikserem na puszystą masę.Wlewamy ciepłe mleko z rozpuszczonym masłem i lekko miksujemy.Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą oraz aromat śmietankowy i szybko mieszamy.Odsatawiamy ciasto.

Oddzielamy żółtko od białka.Do serka dodajemy żóltko,cukier i cukier waniliowy ,miksujemy na puszystą masę.Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej,białko ubijamy na sztywna pianę.Rozpuszczoną czekoladę dodajemy do masy serowej szybko miksujemy.Na koniec dodajemy ubite białko i mieszamy delikatnie łyzka.
Do formy muffinkowej wlewamy na przemian po jednie łyzce ciasta,masy serowej i znowu ciasto.Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 20 minut,az muffinki zrobią się zlociste na wierzchu.Smarujemy wierzch ciastek nutellą.                 

komentarze (1) | dodaj komentarz

Super przepis,który pochodzi z tej moje wypieki.Moim zdaniem jedna z lepszych stron na temat wypieków.

Przepis
225 g gorzkiej czekolady
4 łyżki masła
2/3 szklanki mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
2 jajka
3/4 szklanki brazowego cukru ( może być biały )
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (ja dodałam cukier waniliowy)
330 posiekanej dośc grubo czekolady(ja dałam 100 g mlecznej,100g białej i 130 g z orzechami)

225 g gorzkiej czekolady rozpuścić z masłem w kapieli wodnej,mieszając od czasu do czasu.Wystudzić.
Zmiksować jajka ,cukier i wanilię.Wlać czekoladę i dokładnie połączyć z jajkami.Na kończu masę wymieszać z mąką i posiekaną czekoladą.
Kłaść po jednej łyżce masy w odległości około 5 cm jedna od drugiej (masa w trakcie pieczenia rozpływa się na boki).
Piec 10-12 minut w temperaturze 175 stopni.Ciasteczka powinny być miękkie w srodku i popękane na wierzchu.
Ciastka wystudzić na blaszce i dopiero wtedy zdejmować(zaraz po upieczeniu są one bardzo miękkie ).
Ciastka są przepyszne i bardzo ale to bardzo czekoladowe.





i ostatnie ciasteczko,które zostało zrobione specjalnie dla mnie ;-)))

komentarze (4) | dodaj komentarz

Najfajniejsze jest jednak to ,że dzięki tak łatwym przepisom bardzo chętnie pomaga mi w kuchni a ja mogę się cieszyć jego pierwszymi kulinarnymi sukcesami .Nie wspomnę już o tym ,że mogę dzięki temu spędzic z nim więcej czasu.Przepis ze wzgledu na brak pewnych składników w moich zapasach troszkę zmieniłam.

Przepis

220 g masła
1 szklanka brązowego cukru (ja dałam 3/4)
1/2 szklanki białego cukru
2 jajka
1 opakowanie cukru waniliowego
2 1/4 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka soli
1 opakowanie m&m (220 g)
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

Masło utrzeć razem z cukrami na puszystą masę.Dodać jajka i dalej ucierać.Na koniec dodajemy suche składniki i wszystko razem miksujemy.Do ciasta wsypujemy posiekana czekoladę i połowę opakowania m&m,wszystko dokładnie mieszamy łyżką.Z masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego,układamy na blaszce i spłaszczamy.Na każdym ciasteczku układamy po parę m&m sów.Pieczemy w 180 stopniach przez 10 minut.Po upieczeniu wyciągamy blachę z ciasteczkami i czekamy aż wystygną (jest to trudne bo nie można oprzeć się kuszącym kolorom ciasteczek ;-) ).Ciastka zaraz po upieczeniu sa bardzo miękkie i ciężko zdejmuje się je z blaszki.

komentarze (5) | dodaj komentarz

Przepis na te pyszne ciasteczka znalazłam na stroniemoje wypieki.Przepis jest bardzo łatwy i na ciasteczka nie trzeba długo czekać ;-)).

Przepis

125 g miękkiego masła
160 g brazowego cukru (ja dodałam 140 białego)
1 jajko
zapach waniliowy
1 1/4 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
35 g ciemnego kakao
75 g białej czekolady
75 g mlecznej czekolady
75 g gorzkiej czekolady

Zmiksować mąkę,masło,cukier,jajko i zapach waniliowy (zapach dodajemy wedle uznania ).Do masy wsypać resztę składników i posiekaną drobno czekoladę.Wszystko dokładnie wymieszać.Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i na blaszce spłaszczamy je na placuszki.Odstęp między ciasteczkami powinien być ok 5 cm,ponieważ w trakcie pieczenia trochę powiększą swoją objętość.Blachę z naszymi ciasteczkami wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni i pieczemy ok 10-15 minut.Po upieczeniu ciasteczka zostawiamy do wystygnięcia na blaszce,ponieważ po wyciągnięciu z piekarnika ciasteczka są bardzo miękkie.
Nie bedę pisała z jaka prędkością zniknęły z talerzyka.A zapach jaki unosi się po mieszkaniu w trakcie pieczenia jest nie do opisania :-))))

komentarze (0) | dodaj komentarz